Диета при метеоризме и скоплении газов в кишечнике

Вздутие живота – состояние, о котором не принято говорить вслух. Однако люди, хотя бы раз столкнувшиеся с метеоризмом, знают, насколько сильный он доставляет дискомфорт. Чтобы улучшить самочувствие, используются лекарственные препараты, приемы массажа и коррекция питания. О последнем из методов стоит говорить подробнее – давайте обсудим, какой должна быть правильная диета при вздутии живота.

Зачем корректировать питание?

Избыточное образование газов в просвете пищеварительного тракта, или метеоризм, ведет к вздутию живота и появлению физического дискомфорта. Развитие неблагоприятного состояния во многом связано с особенностями рациона: существуют продукты, при переваривании которых усиливаются бродильные процессы в ЖКТ. Подробнее о них мы поговорим в разделе, посвященном планированию схемы питания.

Кроме того, некоторые виды пищи не переносятся пациентом из-за наличия аллергии или ферментной недостаточности, дисбактериоза. Правильно составленное меню позволяет снизить или полностью устранить риск возникновения вздутия живота, и диета при метеоризме кишечника становится не только методом профилактики, но и способом терапии.

Принципы диеты

Для избавления от повышенного газообразования нужно учитывать такие характеристики меню как:

• состав (введение только разрешенных блюд);
• кратность приема пищи (при метеоризме и вздутии живота пациент должен кушать небольшими порциями 4-6 раз в день, лучше в одно и то же время);
• калорийность рациона (рассчитывается в зависимости от возраста, рода занятости и должна покрывать энергетические затраты в течение суток);
• обработка (нужно питаться едой, подвергнутой тушению, варению или приготовленной на пару).

Пища должна быть теплой, а не горячей или слишком холодной, это усиливает спазм кишечника. Диета при повышенном газообразовании планируется так, чтобы избегать частых перекусов всухомятку, «на бегу».

В качестве перекуса при сильном голоде не следует выбирать шоколад или сдобную выпечку, особенно в сочетании с кофе или какао. Целесообразно вести дневник, в котором указываются все употребленные за день продукты – так проще выявить варианты еды, повышающие газообразование в кишечнике у конкретного пациента.

Планируем рацион

Если вздувается живот, необходима диета, которая улучшит состояние желудочно-кишечного тракта, позволит справиться с избыточным газоотделением через прямую кишку (флатуленцией), с которым связан дискомфорт, особенно при пребывании в обществе других людей. Рацион на неделю следует планировать заранее, чтобы пища принималась в одно и то же время дня и была полноценной и полезной, удовлетворяла вкусовые потребности.

Что можно есть при метеоризме?

Чтобы избавиться от повышенного газообразования, рацион при вздутии кишечника может включать:

1. Постные сорта мяса и рыбы (суфле, биточки, бульоны).
2. Яйца, сваренные всмятку.
3. Паровые омлеты.
4. Сухари из пшеничной муки.
5. Хлеб вчерашней выпечки.
6. Твердый сыр в небольшом количестве.
7. Кисломолочные продукты (при нормальной переносимости лактозы).
8. Картофель, свекла.
9. Морковь, кабачки, тыква.
10. Крупа манная, овсяная, гречневая, рисовая.
11. Яблоки в запеченном виде или свежие сладких сортов ограниченно.
12. Растительное, сливочное масло – в небольшом объеме.

Еду готовят на пару, тушат в духовке или отваривают в кастрюле. Из приправ разрешается петрушка и укроп. Фрукты, овощи и зелень подают на стол в термически обработанном виде, свежие растительные продукты при метеоризме употребляют только при улучшении состояния в ограниченном количестве.

Что нельзя кушать при вздутии живота?

Питание при метеоризме не должно быть хаотичным, с длительными паузами и периодами голодания между обильной едой. Такой подход к меню ведет к сбоям моторики кишечника, из-за чего газообразование только усиливается.

Какие продукты не должна включать диета при метеоризме у взрослых? При вздутии живота запрещено есть:

• сдоба;
• свежий хлеб;
• макароны;
• полуфабрикаты (пельмени, котлеты и т.д.);
• жареные, жирные, копченые блюда;
• консервы;
• сало;
• грибы;
• крупа перловая;
• соевое молоко, тофу;
• шоколад, конфеты, варенье;
• сухофрукты;
• бобовые;
• картофель в больших количествах;
• жареные или сваренные вкрутую яйца;
• икра рыб;
• дыня, виноград, груши;
• сырой лук;
• редис;
• чеснок;
• капуста;
• колбасы;
• соления;
• острые приправы;
• чипсы, сухарики;
• пицца.

При вздутии и метеоризме не рекомендуется жевать резинку. Это ведет к заглатыванию воздуха и увеличению выработки желудочного сока, что может стать причиной воспаления. Не стоит также разговаривать во время еды.

Нужно понимать, что при некоторых видах заболеваний, проявляющихся вздутием, достаточно даже небольшого количества причинно-значимого продукта для провокации симптомов. И при избыточных газах следует всегда контролировать питание. Диета при метеоризме соблюдается постоянно, даже если пациент чувствует себя хорошо.

Напитки

Питание при вздутии живота обязательно должно сочетаться с достаточным употреблением жидкости – не менее 2-2,5 л в день для взрослого человека. В ином случае есть риск развития запоров, а значит, повышенного образования газов и внутренней интоксикации организма.

Диета при метеоризме и вздутии не должна включать такие напитки как:

• Цельное молоко.
• Кофе.
• Какао.
• Газированные напитки.
• Пиво, алкоголь.
• Пакетированные фруктовые и овощные соки.
• Молочные коктейли.
• Жирные бульоны.

Кисломолочные напитки употребляют в зависимости от индивидуальной переносимости, так как у некоторых людей есть выраженный недостаток фермента лактазы, из-за чего даже обычный кефир или йогурт может ухудшить состояние.

Можно пить воду без газа, некрепкий зеленый чай, отвар шиповника, укропную воду, компот без сахара. При улучшении самочувствия может быть разрешено употребление какао на воде, разведенного натурального фруктового или овощного сока.

Рецепты

Составляя при метеоризме меню на день и на неделю, стоит ориентироваться на составы блюд, которые адаптированы под потребности пациентов, страдающих вздутием живота. Давайте рассмотрим несколько самых популярных рецептов.

Сырники на пару

Понадобится:

• творог – 0,25 кг;
• яблоки – 2 шт. небольших;
• сахар – по вкусу;
• мука – 2 столовых ложки;
• немного растительного масла;
• яйцо куриное – 1 шт.

Смешайте творог, белок и желток и сахар, добейтесь однородной консистенции с помощью блендера. Очистите от кожуры и мелко натрите яблоки, добавьте их к уже подготовленной массе, внесите муку. Из теста скатайте шарики, смажьте емкость пароварки растительным маслом и выложите сырники. Включите таймер на 45 минут. При нормальной переносимости можно украсить их после остывания медом или вареньем. При вздутии хорошо употреблять такое блюдо на завтрак или ужин.

Диетический суп с фрикадельками

Подходит людям при метеоризме и заболеваниях ЖКТ, готовится из таких продуктов:

1. Фарш куриный филейный или говяжий без жира – 0,2 кг.
2. Яйцо – 1 шт.
3. Соль, укроп, петрушка – по вкусу.
4. Лук – 50 г.
5. Лавровый лист.
6. Болгарский перец – 1 шт.

Смешайте фарш с яйцом, укроп и петрушку, немного лука, посолите и сформируйте фрикадельки. Поставьте на газ кастрюлю с водой – пока она закипает, нарежьте овощи. Когда появятся пузырьки, добавьте мясные шарики, затем лук и болгарский перец. Внесите приправы, соль. Как только суп достигнет готовности, выключите огонь и накройте крышкой на 10 минут, чтобы блюдо настоялось. Подавайте на стол в теплом виде.

Печеные яблоки

Это одно из самых полезных сладких блюд при вздутии. Потребуется взять:

• яблоко сладких сортов – 6 шт.;
• вода кипяченая – 4 столовых ложки;
• мед – 6 ч.л.;
• немного корицы;
• 1 ст.л. сахара.

Вымойте яблоки, снимите наполовину кожуру. Вырежьте семечки, оставив «дно» (сделайте емкость, из которой не будет выливаться сок). Смешайте сахар и корицу, окуните в эту смесь верхушки фруктов и положите внутрь по чайной ложке меда. На противень вылейте воду, поставьте блюдо в духовку на 30 минут.

После приготовления сразу переложите яблоки на тарелку, убрав с фольги, чтобы она не пристала к фруктовой мякоти. Ешьте в теплом виде с помощью ложки, можно подавать на завтрак, ужин или десерт в течение дня.

Все блюда при повышенном газообразовании лучше употреблять в свежеприготовленном виде.

Длительное хранение, даже в холодильнике, не рекомендуется.

Отвар шиповника

Этот напиток повышает иммунитет, улучшает состояние ЖКТ (при отсутствии острых воспалительных процессов, язв) и имеет приятный вкус. Он готовится следующим образом:

1. Плоды шиповника измельчают.
2. Берут воду в соотношении 1 л на 100 г ягод.
3. Настаивают под крышкой несколько часов (до 12).

Плоды заливают холодной водой и выдерживают до закипания, затем плиту выключают, снимают отвар и накрывают крышкой. Настаивают под полотенцем, дожидаясь естественного остывания. Добавлять сахар не рекомендуется, хотя если напиток кажется совсем уж несладким, категорического запрета нет. При переносимости разрешено употреблять также немного меда.